Срок свежести хлеба для космонавтов увеличат до двух лет

Подробности

Опубликовано 02.04.2018 11:12

Специалисты ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности разработают хлеб, который будет сохранять полезные свойства в течение двух лет. Как заявила директор института Марина Костюченко, этот продукт войдет в рацион космонавтов.

По ее словам, при изготовлении будут использованы современные технологии, в том числе специализированные функциональные добавки. 
Также Костюченко отметила, что увеличить срок годности позволяют современная упаковка и применение тепловой, ультрафиолетовой, лучевой и других способов обработки. При этом она сказала, что сохранится не только свежесть, но и вкус, аромат традиционного хлеба.
Костюченко также подчеркнула, что хлеб играет важную роль в рационе космонавтов, поэтому он должен оставаться свежим в длительных космических экспедициях.
Наряду с этим она сообщила, что институт поставляет хлеб для космонавтов почти 60 лет, но срок годности хлебобулочных изделий составлял 15 месяцев.