Ток сделает пиво безопасным

Подробности

Опубликовано 18.06.2019 11:47

Ученые отмечают, что современная система пастеризации пива влияет на вкусовые качества напитка. К тому же такое нагревание весьма энергозатратно. В связи с чем, исследователи из американского Университета Пердью предлагают новый способ обеззараживания - «индукционную пастеризацию».

Как пишет портал naked-science.ru, чтобы добиться нужного нагревания не напрямую, а используя спираль, намотанную вокруг трубки с текущей жидкостью.

Ученые отмечают, что новая технология позволяет проводить обработку продуктов в 24 раза быстрее и потребляет в десятки раз меньше энергии. К тому же она подойдет для обработки не только пива, но и молока, и воды.