Степень прожарки кофе влияет на риск развития старческого слабоумия

Подробности

Опубликовано 06.11.2018 15:16

Канадские ученые установили, что регулярное употребление кофе может снижать риск развития неизлечимых недугов – болезней Альцгеймера и Паркинсона. Причём, на эффективность этого средства профилактики влияет степень прожарки зерен.

Сотрудники Исследовательского института Крембиля изучили, как арабика влияет на появление указанных болезней. Было установлено, что два варианта кофе - сильной обжарки и сильной обжарки без кофеина продемонстрировали положительный эффект при взаимодействии с веществами, считающимися виновниками деменции, отмечает naked-science.ru.

Ученые продолжат работу по изучению выявленной взаимосвязи, чтобы установить, что за элемент, появляющийся в ходе обжарки, оказывает нейтрализующее воздействие.